烧烤新石器时代至先秦时，烤与炙、燔、烧是相同的。随着烹饪的进步，虽然出现了水烹、油烹法，但烤法并没有消失，还多了许多花样。发展至2018年，已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂糊烤、面烤、叉烤、钩吊烤、箅烤、暗炉、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多种多样的烤法，显示出烧烤的美味，对于人们来讲是具有极大的诱惑力和吸引力。

现在烧烤已经成为现代社会不可缺少的一种美食，已经成为各种群体不可或缺的，烧烤市场空间很大，各个地方味道也不一样，有重庆烧烤，东北烧烤，四川烧烤，羊肉烧烤，牛肉烧烤等。

我们培训的是在重庆流行了几十年正宗的，传统的有着广泛市场基础的重庆烧烤，分为，特色烧烤，锡纸烧烤，海鲜烧烤，传统烧烤。

我们传授重庆烧烤全套技术，各种口味腌制方法，以及各种香辣料配方，控制调料酱，烧烤汁，蒜蓉汁，泡辣椒泡姜，腌酱汁，香草汁，味增汁，蜜蜂汁及秘制汁，炭烤，无烟烧烤，电烤，铁板烧等全新烤制技术以及创业赚钱的秘籍，学习各种菜品独特的刀法，串法，火候，酱料，烤料，由师傅手把手教学训练，学员自己实际操作，直到完全学会为止。

重庆烧烤的常规菜品，羊肉串，牛肉串，猪肉串，各类海鲜，各类蔬菜，各类豆制品等。

基础学习

1烧烤各种考法技术大全概述。

2原料，配料，设备，采购方案，及价格。

3原料存放，保鲜技术。

4烧烤菜系串制，肉类切法，各种海鲜的处理方法。

5配料采购指南。

二 实际操作

1各类原料预处理方法。

2鱼类腌制，烤制技术。

3生蚝酱料调制技术。

4烧烤设备清理以及维护方法。

5特殊品种串卷制作技术。

6烧烤的撒料配方以及方法。

7各地风味调制培训。

三．用具及选购

1铁板

2烧烤架

3冷藏柜

4货物架

5木炭

6锡纸等

重庆飘味香是一家全国连锁餐饮培训机构，服务于餐饮培训几十年，有早餐，中餐，晚餐，宵夜，烧烤，饮品，等。

我们是从早上9点到下午6点，全天都是实践操作练习，师傅一对一手把手教学，全程指导，而且每天都是新鲜的食材反复操作练习，包教会，直到学会为止。

我们的地址是，九龙坡区渝州路126号党校科技大楼10楼